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Eindrücke
Rote-Beete-Risotto mit Pilz-Schnitzel auf Schwarzwurzel-Ragout
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Japanische Wirsing-Pancakes mit Wasabi-Mayonnaise und Pflaumendip
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Soja-Roulade, gefüllt mit Quitten und Zwetschgen in Brandy-Schokoladen-Sauce an gebackenen Petersilien-Knödeln und Rotkohl-Rolle
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Gefüllte Auberginenröllchen auf Polenta und zweierlei Schaum
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Basilikum-Gnocchi mit Champignons und Salzzitronen, dazu Melonengelee in grüner Tomate
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Weiße Mousse au chocolat
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Baozi auf Tomaten-Artischockensugo mit frittierten Mangoldstielen
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Gebackener Kohlrabi mit Dill-Schmorgurke und Johannisbeer-Chutney
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Frühlingsrolle mit Erbsen-Couscousfüllung, grünem Spargel und Whisky-Espresso-Medaillons
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Seitan-Filets auf gedämpftem weißen Spargel mit Papaya und Zitronencreme im Teignest
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Austernpilz-Piccata mit Arrancini auf Paprikasoße
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Sushi-Kreation auf Wasabischaum #2
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